Lubie grzebać w jedzeniu, lubię gdy jego konsumpcja pochłania mój czas. Dusza śpiewa gdy zanim coś zjem, muszę się do tego dostać.Pod tym względem Spaghetti alle vongole to potrawa idealna. Muszle ukryte w nitkach makaronu, a w muszlach małe skorupiaki, które trzeba wydłubać. Wydawało by się ze ten mini kęs nie ma sensu, że wysiłek jest niewspółmierny do nagrody, ale po chwili okazuje się ze jest zupełnie odwrotnie. Mikrus w skorupie dominuje smak makaronu i to jak dominuje!To spaghetti można jeść tylko z muszlami, ale ten przepis zawiera dwa dodatkowe elementy: pomidorki koktajlowe i bób. Zanim weźmiesz się za robienie tego makaronu upewnij się ze masz najświeższe muszle jakie możesz zdobyć! Kiedy jestem w Warszawie wybieram małże dywanowe z fishlovers, super świeże i bez piachu.
składniki na 3-4 osoby:
1 opakowanie porządnego makaronu spaghetti( najlepiej włoskiego)
1 kg małży typu vongole 250 g pomidorków koktajlowych
250 g młodego bobu pęczek natki pietruszki
2 suszone papryczka peperoncino
3 ząbki czosnku szczypta soli+ sól do osolenia wody na makaron
3 łyżki oliwy
Ugotuj bob al dente w mocno osolonej wodzie. Umyj małże w zimnej wodzie. Wyrzuć te które są otwarte i resztę odstaw na durszlak. Wstaw wodę na makaron, posól. Posiekaj drobno czosnek i chili. Pomidorki koktajlowe przekrój na pól. Obierz bób. Wrzuć makaron do wody i gotuj zgodnie z instrukcja na opakowaniu( ok 5 min). Następnie odcedź i przelej zimna woda.Na głęboką patelnie wlej oliwę i delikatnie podsmaż czosnek, uważaj żeby go nie przypalić. Dodaj pomidorki koktajlowe i peperoncino i sól. Smaż przez ok 5 min co jakiś czas mieszając. Jeśli pomidorki puszcza dużo wody gotuj chwile dłużej żeby trochę odparowała. Wrzuć małże i bób, znowu wszystko wymieszaj. Przykryj pokrywka i gotuj ok 3 min tak aby małże się otworzyły. Dodaj makaron i wymieszaj, pogotuj jeszcze chwilkę tak żeby makaron przyją sos z małży. Zdejmij z ognia posyp drobno posiekana natka pietruszki.